香酥咖喱大虾的做法：制作香酥咖喱大虾的详细步骤
导语：香酥咖喱大虾是一道兼具口感与营养的美食，其外酥里嫩、咖喱香浓、虾肉鲜美。今天，就让我来为大家详细介绍一下制作香酥咖喱大虾的步骤，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。
一、准备材料
1. 大虾：500克
2. 咖喱粉：适量
3. 生粉：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 面包糠：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 葱姜蒜：适量
11. 油：适量
二、制作步骤
1. 准备大虾：将大虾去头、去壳、去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 腌制大虾：将大虾放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜，腌制10分钟。
3. 准备面糊：取一个碗，加入适量生粉、咖喱粉，搅拌均匀。再取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 挂糊：将腌制好的大虾先裹上一层生粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5. 炸大虾：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入大虾，中火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 烹饪咖喱酱汁：锅中留底油，加入适量咖喱粉，小火炒香，倒入适量水，加入适量盐、生抽，煮至汤汁浓稠。
7. 淋酱：将炸好的大虾摆入盘中，淋上煮好的咖喱酱汁。
8. 装盘：撒上适量葱花，即可上桌。
三、小贴士
1. 在腌制大虾时，可以适当加入一些葱姜蒜，以增加香味。
2. 炸大虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 烹饪咖喱酱汁时，可以根据个人口味调整咖喱粉和盐的用量。
4. 为了让香酥咖喱大虾更加美味，建议选择新鲜的大虾。
总结：香酥咖喱大虾是一道色香味俱佳的美食，制作过程简单，只需掌握好每个步骤，就能在家轻松享用。快快动手试试吧，让这道美味的香酥咖喱大虾成为您家餐桌上的亮点！
