虾仁豆腐蒸鸡蛋：嫩滑口感，营养满分
想要在家轻松制作一道美味又营养的佳肴吗？今天，我将为大家详细讲解虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法。这道菜以虾仁、豆腐和鸡蛋为主要食材，口感嫩滑，营养满分，是老少皆宜的佳品。
【食材】
主料：虾仁、豆腐、鸡蛋
辅料：葱花、生抽、料酒、盐、香油、温水
【做法】
1. 准备食材
新鲜虾仁洗净，去除虾线，切成小段；豆腐切成小块，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 虾仁腌制
将切好的虾仁放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，腌制10分钟，使其入味。
3. 豆腐焯水
锅中加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后焯水2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。
4. 鸡蛋液调匀
将腌制好的虾仁段、焯好水的豆腐块放入鸡蛋液中，加入适量温水（水量为鸡蛋液的1.5倍），搅拌均匀。
5. 蒸制
将调匀的鸡蛋液倒入盘中，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸10分钟。
6. 出锅
待虾仁豆腐蒸鸡蛋凝固后，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。
【小贴士】
1. 虾仁要选用新鲜、肉质饱满的，口感更佳。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使其口感更细腻。
3. 蒸制时要注意火候，以免蒸老或蒸不熟。
4. 可根据个人口味，在腌制虾仁时加入适量胡椒粉、姜末等调料。
虾仁豆腐蒸鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感嫩滑。快快动手，为家人朋友制作这道美味的佳肴吧！祝您烹饪愉快！
