鲜虾砂锅粥的做法_做鲜虾砂锅粥的详细步骤
鲜虾砂锅粥是一道美味可口的传统名菜，它以新鲜的虾为主要原料，搭配各种调料和配料，经过精心熬制而成。这道菜口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。下面，我将为大家详细介绍鲜虾砂锅粥的做法：
**所需材料：**
- 新鲜虾500克
- 粳米100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 油适量
- 清水适量
**做法步骤：**
1. 将新鲜虾清洗干净，去壳去虾线，然后用料酒腌制20分钟；
2. 粳米淘洗干净，备用；
3. 姜切片，葱切段；
4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香；
5. 加入粳米，翻炒均匀；
6. 倒入清水，水量没过粳米即可；
7. 大火烧开后转小火慢炖至粳米开花；
8. 加入腌制好的虾仁，继续炖煮5分钟；
9. 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀；
10. 出锅前撒上一些葱花点缀，即可享用美味的鲜虾砂锅粥了！
**小贴士：**
- 在挑选粳米时，要选择粒大饱满、色泽洁白、气味清香的新鲜粳米；
- 虾在腌制时，料酒可以去除腥味，使虾更加鲜美；
- 砂锅粥的火候很重要，大火烧开后要转小火慢炖，这样粳米才能充分吸收汤汁的味道；
- 可以根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。
