虾仁白菜豆腐汤：暖胃润燥的美味滋补汤
导语：虾仁白菜豆腐汤是一道色香味俱佳的汤品，其主要原料为虾仁、白菜和豆腐，营养价值丰富，具有暖胃润燥、滋阴养颜的功效。下面，就让我们一起来学习一下这道美味的制作过程吧！
一、制作虾仁白菜豆腐汤的详细步骤
1. 准备原料：
- 新鲜虾仁200克
- 白菜300克
- 嫩豆腐1块
- 姜片、葱花适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油各适量
2. 虾仁处理：
- 将虾仁去壳，去肠线，洗净，用厨房纸巾吸干水分；
- 加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 白菜处理：
- 将白菜洗净，切成小块。
4. 豆腐处理：
- 将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
5. 烹饪步骤：
- 烧一锅水，加入姜片、料酒，水开后将虾仁焯水至变色，捞出备用；
- 锅中放入适量食用油，加入葱花炒香；
- 加入白菜翻炒均匀，炒至断生；
- 倒入适量热水，加入豆腐块，大火煮开；
- 捞出豆腐块，放入虾仁，煮至虾仁变色；
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入白菜，煮至断生；
- 出锅前撒上葱花，即可盛出。
二、虾仁白菜豆腐汤的注意事项
1. 虾仁要新鲜，处理干净，腌制后焯水，可以保持虾仁的鲜嫩口感；
2. 白菜要选用新鲜、口感爽脆的，炒至断生后再煮，口感更佳；
3. 豆腐要选用嫩豆腐，焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加滑嫩；
4. 烹饪时，加入姜片、料酒可以去除腥味，使汤品更加鲜美；
5. 根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精、胡椒粉的用量。
虾仁白菜豆腐汤，一道简单易学、营养丰富的家常汤品，学会了这道菜，让您的家人在寒冷的冬季，感受到来自厨房的温暖。赶快动手试试吧！
