胡萝卜黄瓜虾仁炒木耳——色香味俱全的佳肴
导语：胡萝卜黄瓜虾仁炒木耳是一道营养丰富的家常菜，色彩鲜艳，口感丰富，深受大家喜爱。下面为您详细介绍胡萝卜黄瓜虾仁炒木耳的制作步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。
一、食材准备
1. 主料：胡萝卜1根、黄瓜1根、虾仁200克、干木耳30克；
2. 辅料：葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
二、制作步骤
1. 虾仁处理：
（1）将虾仁清洗干净，去掉虾线；
（2）加入适量料酒、生抽、盐，腌制10分钟；
（3）锅中加入适量食用油，放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、木耳处理：
（1）胡萝卜、黄瓜洗净，去皮，切成菱形片；
（2）干木耳提前用温水泡发，去掉根部，撕成小块；
（3）葱姜蒜切末备用。
3. 炒制：
（1）锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味；
（2）加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片变色；
（3）加入黄瓜片、木耳，翻炒均匀；
（4）加入适量盐、糖，继续翻炒；
（5）最后加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，出锅即可。
三、注意事项
1. 虾仁腌制时，不要加入过多调料，以免影响口感；
2. 炒虾仁时，火候要大，快速翻炒，保持虾仁的鲜嫩；
3. 胡萝卜、黄瓜、木耳的炒制时间不宜过长，以免影响口感；
4. 根据个人口味，可适量调整盐和糖的用量。
四、总结
胡萝卜黄瓜虾仁炒木耳是一道简单易学的家常菜，色彩丰富，口感鲜美。通过以上详细步骤，相信您已经掌握了这道菜肴的制作方法。不妨动手试试，为家人朋友带来一场视觉与味觉的盛宴吧！
