虾仁蒸蛋羹：细腻鲜美，简单易学的家常菜
虾仁蒸蛋羹是一道经典的家常菜，它将虾仁的鲜美与鸡蛋的细腻口感完美结合，营养丰富，老少皆宜。今天，我将为大家详细介绍虾仁蒸蛋羹的制作方法，让您轻松学会这道美味佳肴。
【食材】
鸡蛋：3个
虾仁：10只
温水：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
葱花：适量
【制作步骤】
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，虾仁清洗干净，去除虾线。
2. 调味：在虾仁中加入少许盐、料酒，腌制10分钟，使其入味。
3. 打散鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量温水（温水与鸡蛋的比例为1:1），加入少许盐，搅拌均匀。
4. 过筛：将打散的鸡蛋液过筛，去除气泡和杂质，使蒸蛋更加细腻。
5. 铺虾仁：在过筛后的鸡蛋液中，放入腌制好的虾仁。
6. 蒸制：将装有鸡蛋液和虾仁的碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
7. 调汁：在蒸蛋的过程中，可以准备调味汁。将生抽、香油、葱花混合均匀。
8. 出锅：虾仁蒸蛋羹蒸好后，关火，取出。将调好的汁均匀地淋在蒸蛋上。
9. 成品：最后，撒上少许葱花点缀，虾仁蒸蛋羹就做好了。
【小贴士】
1. 虾仁要提前腌制，使其入味，口感更鲜美。
2. 鸡蛋液过筛可以去除气泡和杂质，使蒸蛋更加细腻。
3. 蒸制过程中，不要开盖，以免影响口感。
4. 调汁可以根据个人口味进行调整，如加入蒸鱼豉油、蒜末等。
5. 蒸蛋的时间不宜过长，以免口感变老。
虾仁蒸蛋羹，一道简单易学的家常菜，细腻鲜美的口感，营养丰富，适合全家享用。快快动手尝试吧，让您的家人朋友感受到您的厨艺魅力！
