【美食攻略】鲜虾粉丝娃娃菜：家常与美味的完美邂逅
鲜虾粉丝娃娃菜，这道菜将鲜美的虾仁与清甜的娃娃菜、软糯的粉丝完美结合，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作步骤，让您轻松在家享受美味。
一、准备食材
1. 主料：鲜虾300克，娃娃菜1棵，粉丝1把；
2. 调料：蒜末、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油。
二、制作步骤
1. 鲜虾处理：
（1）鲜虾去头、去壳、去虾线，清洗干净；
（2）将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、姜片，腌制10分钟；
（3）锅中烧开水，放入腌制好的虾仁，焯水1分钟，捞出备用。
2. 粉丝处理：
（1）粉丝提前用温水泡软；
（2）将泡软的粉丝剪成适当长度，备用。
3. 娃娃菜处理：
（1）娃娃菜洗净，切成条状；
（2）锅中烧开水，放入娃娃菜，焯水1分钟，捞出备用。
4. 炒制：
（1）锅中倒油，烧至五成热，放入蒜末、葱段炒香；
（2）加入焯水后的虾仁，翻炒至虾仁变色；
（3）加入焯水后的娃娃菜，翻炒均匀；
（4）加入泡软的粉丝，加入生抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀；
（5）加入适量热水，烧开后转小火，炖煮5分钟，让粉丝充分吸收汤汁；
（6）待汤汁收干，翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
1. 虾仁焯水时，时间不宜过长，以免影响口感；
2. 粉丝泡软后，要剪成适当长度，方便翻炒；
3. 炒制过程中，加入适量热水，能让粉丝更易吸收汤汁，口感更佳。
四、总结
鲜虾粉丝娃娃菜，一道色香味俱全的家常菜，制作过程简单，口感丰富。学会了这道菜，您可以在家轻松为家人朋友呈现一道美味佳肴，共享美食带来的快乐。
