椒盐虾怎么做：超酥香的秘诀与详细步骤
导语：椒盐虾，作为一道色香味俱全的佳肴，深受大家喜爱。要想做出超酥香的椒盐虾，关键在于掌握好火候、调料和烹饪步骤。下面，就让我为您揭秘制作椒盐虾的详细步骤，让您轻松成为厨房达人！
一、椒盐虾的材料准备
1. 主料：新鲜基围虾500克；
2. 辅料：椒盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量；
3. 调料：料酒、生抽、食盐、食用油、淀粉。
二、椒盐虾的制作步骤
1. 虾的处理：
（1）将新鲜基围虾洗净，剪去虾头、虾须，沿背部剪开，去除虾线；
（2）将处理好的虾放入碗中，加入料酒、生抽、食盐，腌制10分钟；
（3）腌制好的虾裹上适量淀粉，让虾身表面均匀覆盖一层淀粉。
2. 炸虾：
（1）锅中倒入适量食用油，烧至五成热；
（2）将裹粉的虾逐个放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
3. 炒制椒盐料：
（1）锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香；
（2）将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀；
（3）撒上椒盐，继续翻炒，直至椒盐均匀裹在虾身上。
4. 出锅：
将炒好的椒盐虾装盘，即可上桌享用。
三、椒盐虾超酥香的秘诀
1. 虾的处理要干净，虾线要去除干净，以免影响口感；
2. 腌制虾时，料酒、生抽、食盐要适量，让虾充分入味；
3. 炸虾时，油温不宜过高，以免虾肉变老；
4. 炒制椒盐料时，火候要适中，以免炒糊；
5. 椒盐的用量要根据个人口味调整，不宜过多，以免影响虾的鲜美。
结语：通过以上详细步骤，相信您已经掌握了制作椒盐虾的技巧。快快动手，为家人朋友献上一道美味的椒盐虾，共享美好时光吧！祝您烹饪愉快！
