虾仁蒸蛋：嫩滑鲜美，轻松上桌
导语：虾仁蒸蛋，一道家常菜中的经典。它以鲜嫩的虾仁与滑嫩的蒸蛋相结合，营养丰富、口感丰富，深受各年龄层人士的喜爱。今天，就让我们来详细了解一下虾仁蒸蛋的制作过程，让这道美味佳肴轻松上桌。
一、准备食材
1. 主料：新鲜虾仁200克，鸡蛋3个。
2. 辅料：温水适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量。
二、虾仁处理
1. 新鲜虾仁去壳，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 将虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。
3. 葱、姜切末备用。
三、制作蒸蛋
1. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入适量温水（鸡蛋与水的比例约为1:2），搅拌均匀。
2. 加入适量盐，继续搅拌均匀，使盐充分溶解。
3. 将腌制好的虾仁均匀地铺在碗底。
4. 撒上葱姜末。
5. 将调好的鸡蛋液均匀地倒入碗中，轻轻震动，使蛋液平整。
四、蒸制
1. 锅中加水烧开，将装有虾仁鸡蛋液的碗放入锅中，中火蒸10分钟。
2. 待蛋液凝固，虾仁变色，即可关火。
3. 出锅前撒上葱花点缀，一道美味的虾仁蒸蛋就完成了。
五、小贴士
1. 虾仁要选择新鲜、肉质饱满的，口感更佳。
2. 虾仁腌制时加入料酒，可以去腥增香。
3. 蒸蛋时，火候要控制好，避免蒸老或蒸不熟。
4. 蒸制时间根据蛋液量和火候适当调整。
总结：虾仁蒸蛋，一道看似简单却充满细节的菜品。掌握好以上制作步骤，相信您已经迫不及待地想尝试一下了。那么，赶紧动手，为家人朋友献上一道美味的虾仁蒸蛋吧！
