芹菜炒虾仁的家常做法——轻松学会美味与健康兼具的佳肴
导语：芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜以鲜嫩的芹菜和鲜美的虾仁为主料，搭配简单调味料，短时间内就能制作出色香味俱佳的佳肴。下面，就让我来为您详细介绍芹菜炒虾仁的制作步骤吧！
一、食材准备
主料：新鲜虾仁300克，芹菜200克。
辅料：大蒜3瓣，生姜一小块，干辣椒3个，料酒适量，食盐适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。
二、制作步骤
1. 虾仁处理：
（1）将虾仁清洗干净，去掉虾线，放入碗中。
（2）加入少许料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 芹菜处理：
（1）将芹菜择去叶子，洗净后切成段。
（2）大蒜、生姜切末，干辣椒切段。
3. 炒菜：
（1）锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的虾仁，快速滑炒至变色，捞出备用。
（2）锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段，炒出香味。
（3）加入芹菜段，快速翻炒至断生。
（4）倒入炒好的虾仁，加入适量生抽、食盐，快速翻炒均匀。
（5）最后撒上少许胡椒粉，即可出锅。
三、注意事项
1. 虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。
2. 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁炒老。
3. 芹菜不宜炒得太久，以免影响口感和营养。
4. 根据个人口味，可适量调整食盐和生抽的用量。
四、总结
芹菜炒虾仁是一道简单易学、美味健康的家常菜。通过以上详细步骤的介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。赶快行动起来，为家人朋友制作一道美味的芹菜炒虾仁吧！祝您烹饪愉快！
