家常炒大虾的做法——炒大虾的家常做法详解
导语：大虾鲜美可口，营养价值丰富，是家庭聚餐的佳选。今天，就让我为大家详细介绍一下家常炒大虾的做法，让您在家轻松制作出美味的大虾佳肴。
一、食材准备
1. 主料：新鲜大虾500克；
2. 配料：葱姜蒜适量，青椒、红椒各半个；
3. 调料：食盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油。
二、炒大虾的家常做法详解
1. 准备工作
（1）将大虾剪去虾须、虾脚，去除虾线，清洗干净，沥干水分；
（2）将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
2. 虾的处理
（1）热锅凉油，油温七成热时，将大虾下锅炸至变色，捞出沥油；
（2）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香；
（3）将炸好的大虾放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、食盐，翻炒均匀；
（4）加入适量清水，没过大虾，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
3. 调味收汁
（1）炖煮5分钟后，加入青椒、红椒丝，继续炖煮2分钟；
（2）待汤汁浓稠，大虾入味，翻炒均匀，关火出锅。
三、注意事项
1. 炸大虾时，油温不宜过高，以免虾肉变老；
2. 炖煮过程中，可根据个人口味调整食盐和糖的用量；
3. 虾肉易熟，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
四、结语
家常炒大虾做法简单，只需掌握好火候和调味，就能轻松制作出美味的大虾佳肴。赶快试试吧，让您的家人朋友都大饱口福！
