香橙冬瓜虾球：清新口感，点亮你的味蕾
导语：在这个充满活力的季节，不妨来一道色彩缤纷、口感清爽的香橙冬瓜虾球，为你的餐桌增添一抹亮色。下面，让我们一起走进厨房，详细了解这道美味佳肴的制作过程。
一、食材准备
1. 冬瓜：500克
2. 虾仁：200克
3. 香橙：2个
4. 鸡蛋：1个
5. 生粉：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 葱花：适量
10. 植物油：适量
二、制作步骤
1. 虾仁处理：
（1）将虾仁解冻，清洗干净，去掉虾线，切成小块。
（2）将切好的虾仁放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
（3）腌制好的虾仁中加入生粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的生粉。
2. 冬瓜处理：
（1）冬瓜去皮，去瓤，切成小块。
（2）将切好的冬瓜放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 香橙处理：
（1）将香橙洗净，去皮，切成小块。
（2）将香橙块放入搅拌机中，加入适量水，打成香橙汁。
4. 炸虾球：
（1）锅中倒入适量植物油，烧至五成热。
（2）将腌制好的虾仁裹上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 烩冬瓜：
（1）锅中留底油，加入葱花炒香。
（2）加入焯水后的冬瓜，翻炒均匀。
（3）倒入香橙汁，煮至冬瓜熟软。
6. 组合：
（1）将炸好的虾球摆放在盘中。
（2）将煮好的香橙冬瓜倒在虾球上。
（3）撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
1. 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炸虾球时，油温不宜过高，以免虾球炸焦。
3. 冬瓜焯水可以去除多余的水分，使口感更加清爽。
4. 香橙汁可以根据个人口味调整甜度。
结语：香橙冬瓜虾球，色泽诱人，口感清爽，营养丰富。在这个充满活力的季节，不妨尝试一下这道美味佳肴，让你的味蕾感受不一样的清新滋味。
